"Liebe geht bekanntlich durch den Magen" - Leckere Rezepte für Ihre ganz persönliche italienische Küche und Ihre Liebsten.

Was wäre die echte italienische Küche ohne den Duft von frischen Kräutern, reifen Tomaten und dem goldgelben Glanz eines erstklassigen Öls? Um den unverfälschten Geschmack Italiens zu Ihnen nach Hause zu bringen, braucht es keine komplizierten Zutaten – sondern die höchste Qualität.

Auf dieser Seite haben wir für Sie unsere liebsten, traditionellen Rezepte zusammengestellt. Das Herzstück jedes dieser Gerichte ist unser natives Olivenöl extra aus Sizilien. Weil es zu 100 % naturbelassen, schonend kaltgepresst und unabhängig geprüft auf Schadstoffe ist, schenkt es Ihren Speisen nicht nur ein unvergleichlich fruchtiges Aroma, sondern liefert auch wertvolle, gesunde Wirkstoffe für Ihren Körper.

Lassen Sie sich inspirieren, kochen Sie mit Liebe und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit dem Besten, was die sizilianische Natur zu bieten hat. Guten Appetit!

Spaghetti Aglio e Olio: Das Geheimnis des perfekten Öls

Schneller und minimalistischer geht es kaum – und doch scheitern viele an diesem Gericht. Warum? Weil man sich bei nur drei Hauptzutaten nirgendwo verstecken kann. Bei Spaghetti Aglio e Olio bestimmt die Qualität des Öls zu 100 % das Ergebnis.

Wenn das Öl minderwertig ist oder bitter schmeckt, ist das ganze Gericht ruiniert. Unser naturbelassenes Olivenöl aus der preisgekrönten sizilianischen Olivensorte bringt genau die richtige Balance aus milder Fruchtigkeit und einer dezenten Schärfe mit, die perfekt mit dem Knoblauch harmoniert.


Zutaten für 2 Personen:


250g Spaghetti (am besten Bronze-Matrize / bronzo)
4–5 Knoblauchzehen (in feine Scheiben geschnitten)
1 frische rote Peperoncino / Chili (feingehackt)
60–70ml reines, laborgeprüftes Olivenöl
Frische glatte Petersilie (feingehackt)
Salz


Zubereitung:


1 Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Wichtig: Schütten Sie das Nudelwasser nicht komplett weg, wir brauchen später eine Kelle davon!


2 Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Der größte Fehler ist zu viel Hitze: Der Knoblauch darf niemals braun oder schwarz werden, sonst wird er bitter.


3 Den Knoblauch und die Chili im Öl für ca.

2–3 Minuten sanft sanft brutzeln lassen, bis der Knoblauch leicht glasig und weich ist. Die Pfanne von der Hitze nehmen.


4 Die Spaghetti kurz vor al dente abgießen und sofort in die Pfanne zum Knoblauch-Öl geben.


5 Eine kleine Kelle des stärkehaltigen Nudelwassers hinzufügen. Die Pfanne wieder auf die Hitze stellen und alles ca. 1 Minute lang kräftig durchschwenken. Dadurch verbindet sich das Olivenöl mit dem Nudelwasser zu einer cremigen Emulsion, die perfekt an den Spaghetti haftet.


6 Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.

Focaccia backen: Warum das richtige Olivenöl den Unterschied macht

Eine perfekte Focaccia zeichnet sich durch eine knusprige, goldgelbe Kruste und einen unglaublich saftigen, luftigen Teig aus. Das absolute Geheimnis hinter diesem italienischen Klassiker? Das Olivenöl! Beim Focaccia-Backen ist das Öl keine Nebenzutat, sondern der Hauptdarsteller. Ein minderwertiges Öl verbrennt im Ofen oder schmeckt flach.

Unser schadstoffgeprüftes, sizilianisches Olivenöl hingegen verleiht dem Fladenbrot seine charakteristische, mediterrane Fruchtnote und sorgt für die perfekte Bräunung.


Zutaten:
500g Weizenmehl (idealerweise Typ 00)
400ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel Frischhefe)
1 TL Zucker
2 TL feines Salz
Grobes Meersalz & frischer Rosmarin zum Bestreuen
Ca. 80–100ml hochwertiges Olivenöl im Kanister


Zubereitung:


1 Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.


2 Mehl und feines Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung und 2 EL unseres Olivenöls hinzufügen. Zu einem sehr klebrigen Teig verrühren (nicht schwer kneten!). Abgedeckt an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.


3 Ein Backblech üppig mit unserem Olivenöl einfetten. Den Teig vorsichtig auf das Blech gleiten lassen und mit geölten Händen in die Breite drücken. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.


4 Nun mit den Fingern tief in den Teig drücken, sodass die typischen Focaccia-Kuhlen entstehen. Gießen Sie nun großzügig weiteres Olivenöl in diese Kuhlen – der Teig darf ruhig im Öl „baden“.


5 Mit grobem Meersalz und Rosmarinnadeln bestreuen.


6 Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen nochmals mit einem Pinsel leicht mit frischem Öl bestreichen.

Original sizilianische Pasta alla Norma – so gelingt sie

Die Pasta alla Norma ist der unbestrittene König der sizilianischen Nudelgerichte. Benannt nach der berühmten Oper des Komponisten Vincenzo Bellini aus Catania, vereint dieses Gericht die klassischen Aromen der Insel: fruchtige Tomaten, aromatische Auberginen, salzigen Ricotta Salata und natürlich ein erstklassiges Olivenöl als Geschmacksträger.


Zutaten für 4 Personen:


400g Rigatoni oder Penne
2 große Auberginen
500g passierte Tomaten (idealerweise San Marzano)
2 Knoblauchzehen
Reichlich natives Olivenöl extra aus Sizilien zum Braten und Verfeinern
150g Ricotta Salata (gesalzener, gereifter Schafskäse – alternativ Pecorino)
Frisches Basilikum, Salz und Pfeffer


Zubereitung:


1 Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden, salzen und 20 Minuten schwitzen lassen. Danach trocken tupfen.


2 In einer tiefen Pfanne reichlich von unserem kaltgepressten Olivenöl erhitzen. Die Auberginen darin goldbraun und weich anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.


3 Im verbleibenden Öl in der Pfanne den feingehackten Knoblauch andünsten, die Tomaten dazugeben und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


4 Die Pasta al dente kochen. Die Nudeln und die Hälfte der Auberginen direkt in die Tomatensoße geben und durchschwenken.


5 Auf Tellern anrichten, mit den restlichen Auberginen, reichlich geriebenem Ricotta Salata und frischem Basilikum garnieren.


6 Der sizilianische Geheimtipp: Träufeln Sie direkt vor dem Servieren einen großzügigen Faden unseres rohen, laborgeprüften Olivenöls über die Pasta. Das kalte Öl öffnet durch die Wärme des Gerichts seine vollen fruchtigen Aromen!

Original sizilianische Caponata – der süß-saure Gemüsetraum

Wer einmal auf Sizilien war, vergisst diesen Geschmack nie wieder: Die Caponata Siciliana ist das Meisterwerk der inseltypischen „Agrodolce“-Küche (süß-sauer). In diesem traditionellen Gericht verschmelzen reife Auberginen, Tomaten, Sellerie, Kapern und Oliven zu einer wahren Geschmacksexplosion. Damit die Caponata perfekt gelingt und ihr tiefes, mediterranes Aroma entfaltet, ist ein reichlicher Schuss hochwertiges Olivenöl aus Sizilien unverzichtbar – es verbindet alle Zutaten zu einer harmonischen Einheit.

Zutaten für 4 Personen:


2 große Auberginen
2 Stangen Staudensellerie
1 große rote Zwiebel
1 Dose stückige Tomaten (400g)
50g grüne Oliven (entsteint)
2 EL gesalzene Kapern (vorher gründlich abspülen)
2 EL Zucker

Reichlich natives Olivenöl extra, schonend kaltgepresst
Frisches Basilikum, Salz und Pfeffer
Optional: 20g Pinienkerne (vorab in der Pfanne ohne Fett geröstet)


Zubereitung:


1 Die Auberginen in ca. 2 cm große Würfel schneiden, kräftig salzen und in einem Sieb 20 Minuten Saft ziehen lassen. Danach mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.


2 Den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann kalt abschrecken. Die Zwiebel fein würfeln.


3 Jetzt kommt das Herzstück: Erhitzen Sie reichlich von unserem reinen, schadstoffgeprüften Olivenöl in einer großen Pfanne. Die Auberginenwürfel darin portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Gemüse sollte das Öl wunderbar aufsaugen. Danach die Auberginen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.


4 Im restlichen Olivenöl in der Pfanne die Zwiebeln und den Sellerie sanft andünsten. Die stückigen Tomaten, Oliven und Kapern hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.


5 Nun den Zucker über das Gemüse streuen und leicht karamellisieren lassen. Sofort mit dem Rotweinessig ablöschen – das erzeugt den typisch sizilianischen, süß-sauren Duft.


6 Die angebratenen Auberginen (und optional die Pinienkerne) wieder in die Pfanne geben, vorsichtig umrühren und alles bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


7 Der Serviertipp: Eine Caponata schmeckt am besten, wenn sie ein paar Stunden durchgezogen ist und lauwarm oder kalt mit frischem Weißbrot serviert wird. Verfeinern Sie das Gericht kurz vor dem Essen mit frischem Basilikum und – für das perfekte Finish – einem letzten, feinen Faden unseres frischen Olivenöls direkt aus dem Kanister.

Unser Bruschetta-Gewürz eignet sich perfekt für das Rezept: Spaghetti Aglia & Olio

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Unser leckeres Bruschetta-Gewürz eignet sich perfkt in Konbination mit unserem Öl. Ein tolles Paar ;-) Anwendung: Einfach auf ein schmackhaftes Steinofenbrot mit Öl, in die Nudeln, Tomatensaucen, auf die Rühreier oder zur Grillsaison auf das bruzelnde Fleisch

 

Inhalt: Getrocknete Knoblauchstückchen, Chillischote (leicht scharf), Pertersilie, Salz

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Unser 0,5 Liter Kanister extra natives Olivenöl eignet sich perfekt für einfache Handhabung bei Kochvorgängen